阿斯巴甜可以吃嗎？2B類致癌物是什麼？這3類人要注意！

阿斯巴甜（Aspartame）是一種低熱量人工甜味劑，甜度約為蔗糖的200倍，但熱量幾乎可以忽略不計。因為它的這些特性，廣泛應用於零卡汽水、口香糖、低糖食品甚至醫藥用品中。然而，對於不熟悉阿斯巴甜的人來說，可能會疑惑它是否安全、有哪些潛在危害以及含有哪些食品。今天，我們將為您全面解讀這種熱門代糖的秘密。

目錄 - +

• 01. 阿斯巴甜的特性與用途
• 02. 阿斯巴甜的優點
• 03. 阿斯巴甜與其他甜味劑的比較
• 04. 阿斯巴甜的風險與爭議
• 05. 誰應避免使用阿斯巴甜？
• 06. 如何健康使用阿斯巴甜？
• 07. 延伸閱讀

1. 阿斯巴甜的特性與用途

代糖是指用來取代天然糖的甜味劑，主要分為天然代糖和人工代糖。它們熱量低甚至為零，適合需要控制熱量或血糖的飲食需求。阿斯巴甜是一種常見的人工代糖，因甜度高且口感接近蔗糖，成為食品工業中的熱門選擇。

• 零卡飲料：如零卡可樂等碳酸飲料。
• 口香糖與糖果：特別是無糖口香糖。
• 低熱量甜點與乳製品：如低卡布丁、酸奶。
• 即溶飲品與茶包：部分即溶咖啡或水果茶。
• 保健品與藥品：如糖衣藥片、維生素片。

貼心小提醒：選購含阿斯巴甜的食品時，可查看標籤中是否標註「阿斯巴甜」或「Aspartame」字樣，或其食品添加編碼E951。

2. 阿斯巴甜的優點

• 低熱量：阿斯巴甜每克僅含4大卡，因甜度高，用量極少，幾乎不會增加熱量，並且不會引起血糖升高，因此特別受減重、飲控族群的歡迎。
• 提升食品風味：在低糖或無糖食品中，阿斯巴甜能模仿蔗糖的甜味，改善食品風味，讓減糖產品更加美味，並降低生產成本。

3. 阿斯巴甜與其他甜味劑的比較

除了阿斯巴甜，常見的甜味劑還包括木糖醇、赤藻糖醇和甜菊糖等：

• 木糖醇：這是一種天然代糖，甜度與蔗糖相當，但熱量較低，且不會導致蛀牙，因此常用於口香糖和牙膏中。
• 赤藻糖醇：甜度稍低於蔗糖，幾乎零熱量，是健康食品中的常見成分。
• 甜菊糖：甜度高達蔗糖的300倍，但部分人會感覺有微苦後味，部分來自天然植物，部分有添加化學物質，須審慎挑選。

阿斯巴甜的優勢：相比其他甜味劑，阿斯巴甜的甜味更接近蔗糖，且無苦後味，特別適合在飲料和甜點中使用。

4. 阿斯巴甜的風險與爭議

什麼是「2B類致癌物」？

世衛國際癌症研究署將阿斯巴甜列為「2B類致癌物」。「2B類致癌物」表示人類致癌證據有限，於動物研究證據不充足。該分類中還有泡菜、手機輻射等。因此目前並未能直接確定阿斯巴甜會致癌。

劑量與安全

世界衛生組織（WHO）建議，阿斯巴甜的每日攝入量（ADI）不超過每公斤體重40毫克。

5. 誰應避免使用阿斯巴甜？

• 苯丙酮尿症患者：這類人群必須完全避免攝取阿斯巴甜，因其代謝苯丙氨酸的能力缺失。
• 腸胃敏感者：如果食用阿斯巴甜後出現不適症狀，應減少或避免使用。
• 孕婦與幼兒：雖然目前未有確切證據證明阿斯巴甜對孕婦或幼兒有害，但建議謹慎食用，以天然甜味劑替代更為穩妥。

延伸閱讀：naturgy 我的黃金：比例秉持著天然優先的純淨營養標準，去除過多的化學食品添加物

6. 如何健康使用阿斯巴甜？

• 遵守每日攝入限量：避免過量食用，尤其是經常飲用零卡飲料或吃大量無糖零食的人。
• 留意標籤：購買食品時查看成分表，避免隱形的過量攝入。

7. 延伸閱讀

1. 抗癌6秘訣大公開！天然飲食也能吃出健康

2. 桑葚護眼又保肝？桑葚的7大健康功效、禁忌、營養一次看！

3. naturgy 我的黃金：比例品牌理念：天然、科學、永續的純淨新標準

【關於本文專家】

JID 營養師

【現　　職】
保健食品營養師

【經　　歷】
中國醫藥大學營養學與運動醫學雙學士、知名生技公司研發營養師、行銷營養師、運動營養師、CTSSN運動營養認證、國家高考合格營養師

【專業項目】
功能運動營養學、體重管理、行銷營養、預防醫學營養、食品保健營養分析