魚腥草可以止咳潤肺、治感冒？簡單3步驟教你煮魚腥草蘋果茶！

想要擺脫感冒和咳嗽的煩惱？那你一定不能錯過「魚腥草」！魚腥草（Houttuynia cordata），這種充滿地方特色的藥食植物，自古以來就是中國藥食文化中不可或缺的一部分。魚腥草多在春夏季節出現，因具有淡淡的魚味因而得名。魚腥草的功效有哪些？有哪些禁忌需要注意？魚腥草茶怎麼煮?讓我們一起來了解！

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• 01. 魚腥草是什麼？
• 02. 魚腥草的營養成分
• 03. 魚腥草的功效有哪些？
• 04. 如何挑選與保存魚腥草？
• 05. 食用魚腥草需注意哪些禁忌？
• 06. Q&A：魚腥草常見問題解答
• 07. 3步驟超簡單食譜：魚腥草蘋果茶
• 08. 延伸閱讀

1. 魚腥草是什麼？

魚腥草（又名：折耳根、龍頂草）是一種獨特的草本植物，原產於東亞地區。它因其鮮明的風味和藥用價值而聞名。魚腥草在中醫理論中，被認為具有清熱解毒、消炎利尿的作用，經常用於治療感冒和咳嗽等症狀，因此常被煮成魚腥草茶、湯飲用。

2. 魚腥草的營養成分

每100克魚腥草僅含20大卡熱量，是低卡路里的健康選擇。它富含多種對健康有益的營養素，包括黃酮類化合物、揮發油和多種維生素與礦物質，具有很高的藥食價值。

3. 魚腥草的功效有哪些？

• 清熱消炎：魚腥草中的黃酮類化合物具有抗氧化和抗菌作用，有助於清除體內毒素，幫助退熱。
• 止咳解肺熱：魚腥草能滋養肺部、氣管，尤其舒緩感冒期間因肺熱造成的不適。
• 抗感染作用：魚腥草中的揮發油被證實具有抗病毒和抗菌功效，能幫助抑制細菌感染。
• 利尿消腫：魚腥草可促進腎臟排毒，緩解水腫問題。

4. 如何挑選與保存魚腥草？

• 產季：魚腥草多在春夏季節採收，這時候的魚腥草風味最佳。
• 挑選方法：選擇葉片翠綠、莖部鮮嫩的魚腥草，避免選擇有黃斑或乾枯跡象的植株。
• 保存方式：新鮮魚腥草可用沾濕的廚房紙巾包裹後放入冰箱保存，乾燥的魚腥草則需放置在乾燥通風處。

5. 食用魚腥草需注意哪些禁忌？

• 體質虛寒者慎用：其性寒特性可能導致脾胃虛弱或者腹瀉，加劇身體不適。
• 孕婦與兒童需謹慎：因為魚腥草性寒，孕婦和幼兒建議在醫生指導下適量食用。
• 逢經期的女性：經期中食用魚腥草可能會導致經血排出異常、加劇經痛。

6. Q&A：魚腥草常見問題解答

• Q1：魚腥草煮水喝有什麼效果？
  A1：魚腥草茶有助於清熱解毒、止咳、緩解感冒症狀，特別適合春夏季節飲用。

• Q2：魚腥草跟什麼搭配最好？
  A2：魚腥草常跟蘋果一同煮成「魚腥草蘋果茶」，加入蘋果既能中和魚腥草的些微辛辣，增加甜味，也能生津潤肺、抗氧化。

• Q3：魚腥草茶可以每天喝嗎？
  A3：不宜每天飲用。魚腥草屬於寒性食材，如有咳嗽喉嚨痛可一天喝2~3次，若達3天症狀仍未緩解，需停止引用即早尋求醫療幫助。

7. 3步驟超簡單食譜：魚腥草蘋果茶

材料：
魚腥草_半斤、蘋果_3顆、水_3000毫升

步驟：

1. 1.蘋果浸泡鹽水清洗乾淨，切片。
2. 2.將水煮滾後下蘋果片，煮至蘋果片軟化。
3. 3.魚腥草刷洗乾淨，剪成小段。
4. 4.一同放入鍋中，中火煮15分鐘，最後關火蓋蓋子最後關火蓋蓋子燜20分鐘。
5. 5.一道潤肺止咳的「魚腥草蘋果茶」就完成啦！

8. 延伸閱讀：

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【關於本文專家】

JID 營養師

【現　　職】
保健食品營養師

【經　　歷】
中國醫藥大學營養學與運動醫學雙學士、知名生技公司研發營養師、行銷營養師、運動營養師、CTSSN運動營養認證、國家高考合格營養師

【專業項目】
功能運動營養學、體重管理、行銷營養、預防醫學營養、食品保健營養分析