老年性黃斑部病變及白內障是造成老年人視力嚴重受損的元兇！研究證實，葉黃素可以保護眼球的健康，進而增進視覺功能，但是葉黃素如何補充？葉黃素食物又有哪些你知道嗎？

今天My小編就來告訴大家富含葉黃素的食物～護眼NO.1就是「它」！

什麼是葉黃素？

是脂溶性類胡蘿蔔素的一種，和玉米黃素都是眼睛視網膜黃斑部的重要營養來源，葉黃素與玉米黃素是眾多天然胡蘿蔔素中唯二能在黃斑部留住營養的抗氧化物，可以幫助過濾藍光、吸收光線等以維持眼睛健康，而人體無法自行製造葉黃素，因此需要藉食物攝取來補充。

葉黃素如何補充才正確？

你平常吃的蔬果外表是黃色還是綠色的呢？其實，黃色的蔬果葉黃素含量並不高，因為黃色蔬果(如：柳橙、番茄、胡蘿蔔、高麗菜)除了葉黃素外，也有玉米黃素、α-胡蘿蔔素、β-胡蘿蔔素等才能使他看起來偏黃偏橘，他們是富含「胡蘿蔔素」，而不是「葉黃素」！因此，如果你想要補充葉黃素，應該要攝取顏色相對較綠的蔬果哦！

葉黃素食物有哪些？（2025年更新）

根據USDA FoodData Central（美國農業部食品數據中心）的資料，「葉黃素＋玉米黃素」含量最高的10種食物排名：單位葉黃素 + 玉米黃素 (微克/克)

葉黃素食物排行榜1：菠菜（157微克/克）

葉黃素食物排行榜2：羽衣甘藍（109微克/克）

葉黃素食物排行榜3：開心果（29微克/克）

葉黃素食物排行榜4：青豆（26微克/克）

葉黃素食物排行榜5：夏季南瓜（如節瓜、黃南瓜）（22微克/克）

葉黃素食物排行榜6：羅馬生菜（23微克/克）

葉黃素食物排行榜7：低脂爆米花（18微克/克）

葉黃素食物排行榜8：毛豆（16微克/克）

葉黃素食物排行榜9：玉米片早餐穀物（15微克/克）

葉黃素食物排行榜10：冬季南瓜（如鱷梨南瓜、橡子南瓜、南瓜）（14微克/克）

「羽衣甘藍」就是葉黃素含量最多的蔬菜，你猜對了嗎？但透過蔬菜來補充葉黃素，你可能需要吃非常多才能足量攝取，因此現在非常多人都會吃葉黃素保健品來補充葉黃素。

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