2025年全新蝦紅素食用指南!營養師告訴你蝦紅素副作用、禁忌有哪些? 可以葉黃素一起吃嗎?
目錄 -
- 01. 蝦紅素(Astaxanthin)是什麼?可以跟葉黃素一起吃嗎?
- 02. 蝦紅素副作用有哪些?每日建議攝取量為多少呢?
- 03. 蝦紅素禁忌有哪些?這 3 大族群要注意!
- 04. 天然與合成蝦紅素的差別有哪些?重點在這3大面向
- 05. 為什麼選擇天然植萃蝦紅素?
- 06. 參考資料
每次一想到維持晶亮水潤大家第一個腦袋想到的一定都是葉黃素,但你知道嗎?蝦紅素其實也是維持晶亮、減輕乾澀的熱門天然保健食品喔。
不過,在選擇食用之前,了解蝦紅素的副作用、禁忌以及正確的蝦紅素食用指南非常重要。所以呢,營養師將為你全面解析 2025 年全新蝦紅素食用指南、蝦紅素副作用、禁忌有哪些、可以跟葉黃素一起吃嗎?以及天然跟化學合成差別在哪。
蝦紅素(Astaxanthin)是什麼?可以跟葉黃素一起吃嗎?
蝦紅素是一種來自於雨生紅球藻(Haematococcus pluvialis)的天然類胡蘿蔔素,具有維持晶亮減輕乾澀、維持代謝循環健康、增強身體保護力以及調節生理機能的功效。
雖然名字中有「蝦」字,但實際上跟蝦無沒有直接關係,蝦紅素也不是萃取自蝦子。所以說,如果你是素食者或是對蝦蟹過敏的人,只要能在包裝上認明相關素食認證標章,例如英國素食協會 The Vegan Society 認證的天然植萃來源蝦紅素,就能夠安心食用喔。
蝦紅素可以跟葉黃素一起吃嗎?
很多研究都指出葉黃素以 10:2 的比例搭配玉米黃素是對於晶亮修復是最有感的,但卻很少聽說蝦紅素可以跟葉黃素一起吃。所以到底蝦紅素可以跟葉黃素一起吃嗎?
答案是:當然可以啊
要知道為什麼之前,我們先來談談蝦紅素以及葉黃素有哪些不同之處。其實蝦紅素與葉黃素都是屬於類胡蘿蔔素家族喔,但兩者在來源、結構以及功效方面有很多的不同喔。
- 蝦紅素: 抗氧化即時救援,短期內效果顯著。
- 葉黃素: 長期維持晶亮健康,需要持續攝取累積效果。
簡單來說,葉黃素需要長期定時定量(葉黃素的有效攝取量至少為 6 毫克/每天)補充才會讓身體慢慢累積,才能有效減緩藍光傷以及壓力。
而相反的,蝦紅素能在較短的時間內增強身體的保護力。跟葉黃素最大的差別在於快速且有效,可以填補葉黃素在剛開始補充的不足,可以說是蝙蝠俠與羅賓,兩者有高度的互補性——葉黃素提供長期的保護基礎,而蝦紅素則為身體提供即時救援。實現“快速+長期”雙重效果,尤其對於想要全方位保健的族群,更是一個有效且全面的營養搭配方法,營養師非常推薦給大家喔。
營養師建議:蝦紅素與葉黃素搭配食用,可對眼部健康提供雙重保護,尤其適合需要長時間使用螢幕的上班族與學生族群。
延伸閱讀:蝦紅素是什麼?與葉黃素有什麼不同
蝦紅素副作用有哪些?每日建議攝取量為多少呢?
蝦紅素廣泛存在於許多天然食物中,食用上只要遵循每日建議攝取量並選擇天然植萃來源的蝦紅素,幾乎很少有副作用的發生。
而且研究顯示,適當劑量下的蝦紅素對健康幾乎沒有風險。然而,如果攝取過量或在特殊情況下,可能會出現輕微的副作用。尤其是化學合成或是動物性來源的蝦紅素,對於有海鮮過敏或是追求天然健康的族群可能會面臨更大的風險。
蝦紅素 3 大副作用
- 副作用 1:皮膚變色
長期攝取高劑量蝦紅素(尤其是合成來源)可能導致皮膚輕微橘紅色,但停止攝取後一段時間內可以恢復正常。 - 副作用 2:消化系統影響
可能會出現紅色糞便或是腸胃不適的狀況(例如:胃部不適或疼痛)。 - 副作用 3:藥物交互作用
蝦紅素可能改變肝臟中酵素對某些藥物的代謝速度,從而影響藥物的效果與副作用。因此有在定期服藥的人補充蝦紅素時應謹慎,並在醫生或是營養師的建議下食用。
蝦紅素每日建議攝取量為多少呢?
今天,營養師要來跟大家統整蝦紅素的每日建議攝取量食用指南:
- 建議 1:一般劑量:建議成人每日攝取 2–4 毫克蝦紅素就能達到一般保養的建議喔。
- 建議 2:加強保養:目前市面上常見的蝦紅素含量通常為 4–8 毫克。
- 建議 3:與葉黃素、魚油一起搭配效果更加倍。
根據研究顯示,每日攝取 6 毫克蝦紅素持續 10 天未出現任何副作用,所以如果是想要加強保養的人,只要選擇天然植萃來源蝦紅素就不用擔心喔。
許多文獻指出,脂溶性營養素蝦紅素與富含 Omega-3 脂肪酸的魚油(或是奇亞籽油、亞麻籽油、核桃等)一起服用更可以提高蝦紅素以及 Omega-3 脂肪酸的吸收效果,讓效果更加倍喔。
所以說每日只要攝取 4 毫克蝦紅素就能維持晶亮減輕乾澀、維持代謝循環健康、增強身體保護力以及調節生理機能的功效。
JID 營養師建議每天一粒 naturgy 我的黃金:比例【晶亮水潤】葉黃素+金盞花+紅藻(蝦紅素)+黑豆皮(原花青素) 就能一次攝取到達到 4 毫克天然植萃來源蝦紅素以及 10:2 黃金比例葉黃素玉米黃素,達到日常保養的功效喔!
蝦紅素禁忌有哪些?這 3 大族群要注意!
接下來,JID 營養師要和大家分享,補充蝦紅素時需要注意的事項,以及哪 3 大族群 在使用蝦紅素時需要特別留意,避免對健康造成潛在影響。
禁忌族群 1:孕婦與哺乳婦女
目前科學研究尚不足以證明補充蝦紅素在懷孕和哺乳期間的安全性,因此建議:
- 避免高劑量補充劑:孕婦與哺乳婦女應避免服用高劑量的蝦紅素補充劑。
- 優先選擇天然來源:建議多從天然食物中獲取蝦紅素,例如藻類、鮭魚、蝦類和其他富含天然類胡蘿蔔素的食物,既安全又營養。
禁忌族群 2:定期服用特定藥物者(例如凝血功能異常的人)
蝦紅素可能影響肝臟酵素(如 CYP450)的活性,從而改變某些藥物的代謝速度。特別需要注意以下情況:
- 服用特定藥物時:蝦紅素可能干擾藥物效果,例如定期服用抗凝血藥物的人或是有在長期服用降血壓藥物的人,攝取上應格外小心。
- 營養師建議:在補充蝦紅素前,務必諮詢主治醫生或營養師,確認是否可以定期長期補充。
禁忌族群 3:肝腎功能不佳者
肝腎是人體主要解毒和代謝的地方,當這兩個系統功能不佳時,可能會對蝦紅素的代謝和排泄產生影響:
- 代謝負擔:高劑量蝦紅素可能加重肝腎的代謝負擔,增加潛在風險。
- 營養師建議:此類人群應避免高劑量補充,並在專業指導下選擇適合的產品。
延伸閱讀:蝦紅素是什麼?什麼時候吃?
天然與合成蝦紅素的差別有哪些?重點在這3大面向
雖然天然蝦紅素與合成蝦紅素在化學名稱上相同,但在結構、生物利用率及純度上卻存在顯著差異。這些差異直接影響其安全性和健康效益,以下將從 結構、生物利用率、安全性 三個面向詳細說明,並解釋為什麼更推薦選擇天然植物萃取來源的蝦紅素。
面向1:結構上的不同
天然蝦紅素:
- 主要來源於雨生紅球藻 (Haematococcus pluvialis),以 3S,3′S 型異構物為主,這種結構與人體代謝更為兼容。
- 常與其他天然類胡蘿蔔素(如葉黃素和β胡蘿蔔素)共存,提供抗氧化、保護細胞等多元健康效益。
合成蝦紅素:
- 由化學方法製造,包含多種異構物(如 3R,3′S 和 3R,3′R),成份複雜增加身體的代謝負擔。
- 可能含有過多的化學添加劑,長期食用下會有更多的副作用,補充上的安全性仍需要更多研究支持。
面向2:生物利用率的差異
天然蝦紅素:
- 研究顯示,天然來源的蝦紅素在人體中的吸收效率更高,特別是與富含 Omega-3 的脂肪酸(如魚油)共同攝取時,其生物利用率會顯著提升。
- 在動物和人體試驗中證實,天然蝦紅素能有效積累於眼睛、肝臟等組織,發揮強效的抗氧化作用。
合成蝦紅素:
- 生物利用率相對較低,並可能因異構物比例與人體代謝不匹配而影響其吸收與作用。
- 部分合成異構物的代謝途徑尚未明確,需更多研究以確認其在人體中的功能和效益。
面向3:安全性
天然蝦紅素:
合成蝦紅素:
- 研究表明,高劑量的合成蝦紅素可能導致潛在的毒性反應,例如肝臟負擔和細胞損傷,尤其是殘留溶劑可能會引發不良副作用。
- 甚至在歐洲食品安全局(EFSA)將合成蝦紅素的安全劑量限制為每日 2 毫克,這與天然蝦紅素的安全範圍有明顯的落差。
營養師建議:選購天然蝦紅素時,請認明「雨生紅球藻」來源的產品,並選擇標示清楚的品牌,如含專利技術的萃取物,以確保純度與安全性。
為什麼選擇天然植萃蝦紅素?
所以很明顯一比較大家就更明白 JID 營養師要推薦蝦紅素要選擇天然植萃來源的蝦紅素了吧!
- 生物利用率高:天然來源的蝦紅素可以跟食物中其他營養素搭配,例如 Omega-3 脂肪酸,生物利用率更高,更能發揮增強保護力等促進健康的好處喔。
- 安全性更高:多項研究證明,天然蝦紅素在相同劑量下的耐受性高,再加上天然來源無化學殘留的風險,因此安全性都優於合成蝦紅素喔。
- 提供更全面的健康:與其他天然類胡蘿蔔素共存的天然蝦紅素提供多層次的健康保護,從抗氧化到抗炎全面覆蓋。
營養師建議:
選購天然蝦紅素時,請認明「雨生紅球藻」來源的產品,並選擇標示清楚的品牌,如含專利技術的萃取物,以確保純度與安全性。
參考資料

【關於本文專家】
JID 營養師
【現 職】
保健食品營養師
【經 歷】
中國醫藥大學營養學與運動醫學雙學士、知名生技公司研發營養師、行銷營養師、運動營養師、CTSSN運動營養認證、國家高考合格營養師
【專業項目】
功能運動營養學、體重管理、行銷營養、預防醫學營養、食品保健營養分析