芝麻不只補鈣還讓頭髮烏黑亮麗！芝麻7種健康功效、3種禁忌報你知
芝麻（Sesame）被稱為「植物界的鈣庫」。無論是黑芝麻還是白芝麻，其小小的種子裡蘊藏著驚人的營養價值。芝麻不僅富含膳食纖維、優質脂肪和植物蛋白，還是補鈣、抗氧化和促進腸胃健康的絕佳選擇。今天，我們將揭開芝麻的營養秘密，一起了解它的7大健康功效、食用方式與禁忌。
目錄 -
1. 芝麻的營養成分
每100克芝麻的主要營養成分及其健康好處：
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2. 芝麻的7大健康功效
- 補鈣健骨，預防骨質疏鬆：芝麻中的鈣含量極為豐富，尤其是黑芝麻，是素食者和乳糖不耐症人群補充鈣質的理想選擇。
- 抗氧化，延緩衰老：芝麻富含芝麻素和維生素E，這些天然抗氧化劑能清除自由基，減少細胞損傷，保持年輕活力。
- 降膽固醇，促進心血管健康：芝麻中的優質油脂含有Omega-6「亞麻油酸」與屬於Omega-3的「次亞麻油酸」，有助於降低壞膽固醇，預防動脈粥樣硬化。
- 促進腸道健康，改善便秘：芝麻的高膳食纖維含量能促進腸道蠕動，幫助消化並預防便秘。
- 穩定血糖，減少糖尿病風險：芝麻中的鎂和健康脂肪能穩定血糖水平，降低胰島素阻抗，對糖尿病患者特別友好。
- 改善頭髮與肌膚健康：黑芝麻中含有豐富的生物素和亞油酸，有助於使頭髮烏黑亮麗與滋潤肌膚。
- 提升免疫力：芝麻中的鋅和鎂對增強免疫系統功能有幫助，特別是在抵禦感染和修復組織上發揮重要作用。
3. 芝麻的食用建議
- 烘焙芝麻，釋放香氣與營養：烘焙能激發芝麻的天然香氣，適合作為拌飯、沙拉或甜品的調味料。
- 芝麻醬的多樣用法：芝麻醬不僅能用於涼拌菜，也適合作為麵包抹醬或火鍋蘸料，營養與風味兼具。
- 搭配其他食材，增強效果：芝麻與核桃或蜂蜜搭配，能提升健腦與補鈣效果，適合日常補充。
4. 芝麻的食用禁忌，哪些人不能吃？
- 避免過量食用：芝麻熱量較高，過量攝取可能導致體重增加，建議每日攝取量控制在20克以內。
- 腸胃敏感者謹慎：芝麻油脂量、熱量偏高，腸胃敏感者或脾胃虛弱者應適量食用，以免引起不適。
- 對堅果過敏者需避免：芝麻可能引發過敏反應，尤其對堅果類食材過敏的人應多加注意。
5. 芝麻的常見問題解答
Q：黑芝麻和白芝麻哪種更營養？
A：黑芝麻和白芝麻的營養略有差異，以下是簡單比較表：
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Q：芝麻什麼時候吃最好？
A：全天時間都適合食用芝麻，並且可以將芝麻與燕麥、牛奶等一起搭配食用，不僅能緩解胃部壓力，還能增加飽足感，是理想的早餐選擇。
6. 超簡單補鈣食譜：芝麻糊
材料：
- 黑芝麻 50克
- 糯米粉 20克
- 牛奶（或植物奶）200毫升
- 冰糖 適量
做法：
- 將黑芝麻小火乾炒至香味散發，放涼後用攪拌機打成細粉。
- 糯米粉加少許水拌勻備用。
- 將牛奶加熱，倒入糯米糊攪拌均勻，再加入芝麻粉與冰糖，煮至濃稠即可。
健康功效：
這道芝麻糊不僅口感香滑，加入牛奶更是補鈣加成，滋養腸胃，是早餐或下午茶的健康選擇！
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