桑葚護眼又保肝？桑葚的7大健康功效、禁忌、營養一次看！

桑葚（Mulberry）不僅以其酸甜多汁的口感和豐富的營養價值受到喜愛，更因富含花青素而被視為養生佳品。其紫黑色果實蘊含天然植化素，對於支持肝臟代謝、維持眼睛健康以及日常抗氧化保養都相當適合。在中醫中，桑葚常用於補肝益腎，而現代研究也顯示其營養價值。今天，就帶你一次看懂桑葚的營養、日常保養價值與食用提醒！

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• 1. 桑葚的產季
• 2. 桑葚的營養成分
• 3. 桑葚7大日常保養價值
• 4. 桑葚的花青素含量與其他莓果對比
• 5. 桑葚的食用禁忌
• 6. 天然營養補充建議
• 7. 延伸閱讀

1. 桑葚的產季

桑葚的最佳產季為每年春夏之交，約為4月至6月。不同品種的桑葚果實顏色從紫紅到黑色不等，成熟度高的桑葚甜度更佳。選購時建議挑選果實飽滿且顏色深濃者，風味最佳。

2. 桑葚的營養成分

以下為每100克新鮮桑葚的營養成分及其日常保養價值：

3. 桑葚7大日常保養價值

• 支持肝臟代謝：花青素和多酚類成分有助抵禦自由基，維持肝臟日常健康。
• 思緒清晰：桑葚含有矢車菊素，搭配抗氧化營養素，有助維持腦部健康。
• 心血管日常保養：營養成分有助維持膽固醇平衡，支持心臟健康。
• 日常防護力：白藜蘆醇與花青素為天然植化素，幫助全身防護。
• 幫助消化：膳食纖維與蘋果酸能促進腸道蠕動，維持消化順暢。
• 維持血液健康：鐵質有助紅血球正常生成。
• 護眼保養：桑葚含有玉米黃素與花青素，有助維持視力健康。

4. 桑葚的花青素含量與其他莓果對比

桑葚中的花青素含量為其營養價值的重要基礎。以下是幾種常見莓果的花青素含量對比（以每100克計）：

5. 桑葚的食用禁忌

• 避免食用未成熟果實：未成熟的桑葚含有較多鞣酸，可能影響鈣與鐵吸收。
• 腎臟病患者慎用：桑葚鉀含量較高，濃縮果汁更需注意。
• 腸胃敏感與糖尿問題者：桑葚偏涼且含糖量較高，建議少量食用。
• 避免與鐵器接觸：有機酸可能與鐵器反應，建議使用其他材質餐具。

6. 天然營養補充建議

除了在產季享用新鮮桑葚，日常生活中也能透過保健食品補充多元營養：

• 💊 天然酵母B群：幫助能量代謝，維持精神與體力。 👉 了解更多>
• 🍊 抗氧防護卡姆果粉：天然維生素C來源，支持免疫健康。 👉 了解更多
• 👀 晶亮水潤葉黃素 / 花青素：維持視力保護，日常護眼好幫手。 👉 了解更多

7. 延伸閱讀

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【關於本文專家】

JID 營養師

【現　　職】
保健食品營養師

【經　　歷】
中國醫藥大學營養學與運動醫學雙學士、知名生技公司研發營養師、行銷營養師、運動營養師、CTSSN運動營養認證、國家高考合格營養師

【專業項目】
功能運動營養學、體重管理、行銷營養、預防醫學營養、食品保健營養分析