2019最佳飲食No.1 遠離帕巾森氏症
你是不是人生不能沒有咖啡！這時最好在來點零食、巧克力，讓風味更有層次。其實巧克力和咖啡『雙寶』，已悄悄地幫你對抗帕金森氏症了。帕金森氏症(Parkinson’s disease)是一種中樞神經系統的慢性神經退化疾病，明顯症狀會出現顫抖、肢體障礙、運動功能退化與步態異常等。
2019最佳飲食No.1：地中海飲食 對抗憂鬱、失智
地中海飲食註富含大量多元不飽和脂肪酸、植化素、維生素B群等各種營養素，可以減緩憂鬱，有些研究指出，採用地中海飲食者罹患帕金森氏症比率較低。憂鬱症與帕金森氏症都屬於神經系統方面疾病，而維生素B群對於神經修復與傳遞都有幫助，推測與此疾病有正相關的幫助。此外，地中海飲食也富含大量抗氧化物質，可以避免體內自由基產生避免細胞破壞，有助免於罹患帕金森氏症。
地中海飲食 很受現代營養學推薦的一種飲食模式，源自於1940-1950年代地中海周圍國家(西班牙、義大利、希臘等)的傳統飲食型態。 以大量橄欖油、豆科植物、天然穀物、水果和蔬菜，適量魚、乳製品(乳酪)及紅酒，少量肉製品為重要特色。
黑巧克力除了好心情 更能吃出健康
帕金森氏症是腦中基底核受損，神經細胞無法正常生產與輸送多巴胺。一項實驗表示，每天吃50克85%黑巧克力，與對照組吃不含可可的白巧克，連續兩週後發現，吃黑巧克力的人體內多巴胺分泌明顯增長，因為黑巧克可可中的笨乙胺可加快多巴胺釋放，有助於帕金森氏症改善。
重烘焙、淺烘焙 你選哪一杯？！
咖啡與帕金森氏症研究愈來愈多，研究資料統計指出，102位男性與98位女性飲用咖啡與帕金森氏症相關性，結果顯示每日飲用1~4杯咖啡能降低罹患帕金森氏症的風險。
研究更指出，咖啡中苯環烷烴(Phenylindane)對於神經有保護的功效，苯環烷烴是在咖啡豆烘焙過程中所產生，而烘焙時間越久，苯環烷烴濃度也越高。因此重烘培咖啡比淺烘焙咖啡有益於大腦健康，對於帕金森氏症較有幫助。
※世界帕金森氏症日 每年4月11日是世界帕金森氏症日，來自一位英國醫師詹姆斯・帕金森，在1817年發表與帕金森症相關學說，此後以他的生日訂定為世界帕金森氏症日。
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玉美食品營養師 | 興農食品營養師 | 中州科技大學兼任講師 | 前內政部南區老人之家營養師 | 國家高考合格營養師 | 中山醫學大學營養學系碩士班
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參考文獻
Mancini RS, Wang Y, Weaver DF. Phenylindanes in Brewed Coffee Inhibit Amyloid-Beta and Tau Aggregation. Front Neurosci. 2018;12:735. Published 2018 Oct 12. doi:10.3389/fnins.2018.00735
Gang Hu MD, PhD Siamak Bidel MD Pekka Jousilahti MD, PhD Riitta Antikainen MD, PhD Jaakko Tuomilehto MD, PhD. Coffee and tea consumption and the risk of Parkinson's disease. 2007. Movement Disorders Volume 22, Issue 1.
wikipedia
