你吃進了多少？營養師一次帶你弄懂「基改」是什麼?

隨著國人愈來愈注重食安，你是不是吃下東西前總會多留意外盒的食品標示呢！挑選食材時，價格不再是你唯一考量，食物從哪來？熱量多少？會不會危害環境？可能都在你的審核清單中！今天就和大家談談私底下被詢問最多的的「基改」、「非基改」議題！

什麼是基改、非基改?

雖然基改作物具有多方的潛能，但隨著越來越多食品使用基改原料， 你是否也開始擔心這些基改食物會不會對人體造成長久的影響? 近幾年來，市面上越來越多的產品特別標示為「非基改」產品，提供對基改食品存有疑慮的你，另一項較安心的選擇！

「基改」對人類真的好嗎？

隨著全球人口增加、氣候變遷和飲食習慣改變，糧食需求量大增，而為了解決糧食不足_的問題，「基改」就成了改善農業生產技術最快的解決辦法。例如基改農作物可以抗蟲、抗藥、控制成長時程以利增加農作物產量、甚至增加營養價值、改良食物的外觀味道和口感、除去食物中某些可能引致過敏的成分等的特性之外，也能夠幫助降低農民的成本支出，但…這些乍看很正向的「偽善意」、「假裝安全」的優點，其實背後暗藏著對於環境污染、人體的危害

基因改造作物背後真相…

目前針對基改作物可能造成的隱憂，從短期動物試驗發現，基改作物對人體可能會轉移潛在的過敏原。像是大量使用除草劑嘉磷塞(俗稱年年春)，但卻導致墨西哥斑蝶數量大減80%，而嚴重影響生態環境、和讓生物出現抗藥性、新病蟲產生。雖然目前尚無直接的證據，證明基因改造食品對人體可能帶來健康風險，但2015年世界衛生組織WHO已嘉磷賽列為2A級致癌物(對人類可能為致癌物)，這個極具爭議性的話題，讓我們繼續看下去。

別再被流言誤導！基改VS.非基改聰明挑選

黃豆肚臍呈現黑色就是基改豆？會發芽的就是基改豆？國人食用的黃豆製品，有9成以上都是基因改造的進口飼料黃豆，面對市面上大量的基改黃豆食品，你該如何做出最正確的判斷呢? 營養師趙子晴帶你一起打破常見的流言，聰明挑選

以上這些常常被誤認的黃豆，其實滿腹委屈：

1. 黃豆肚臍顏色，只是品種不同而產生的差異。

2. 黃豆原本就會發芽，此特徵並不適用來辨別基改不基改，所以基改黃豆是無法從外表加以辨識，只能靠測試與政府嚴格強制標示來進行把關。

大家來找碴！看標示找答案

既然了解到透過檢測和標示才是最準確判斷是否為基改食物的方式，那麼現行法規規定的標示又是如何呢?我們該如何聰明選擇基改商品呢? 根據食藥署公告規定，只要是以基改原料佔整體產品總重量3%以上的食品，就要標示「基改」或「含基改」等字樣。因此，當你只要看產品的標示，就可清楚知道是基改或非基改的食品！

因此，下次當你挑選豆漿時，只要選「非基改黃豆」製作成的豆漿，基本上是可以放心飲用的。台灣並沒有種植基改黃豆，市面上流通使用的基改黃豆，幾乎都是國外進口。進口黃豆檢驗部分除了政府入關前的把關，台灣食品廠商，通常都設有自己的研究室，在進口黃豆後，業者會再次檢測黃豆為基改或非基改，再次做自主的把關！

英國伍斯特大學飲食 | 營養與健康碩士 | 榜生婦幼聯盟營養師 | 前台安醫院營養師 | 國家高考合格營養師

參考資料:長庚科技大學保健營養系主任許青雲教授及劉珍芳教授發表「豆漿白皮書」