植物蛋白粉什麼時候喝？5 種飲用時機、每日份量與沖泡方式

最後更新：2026 年 10 月 15 日

植物蛋白粉什麼時候喝比較好？其實沒有一個所有人都適用的「最佳時間」。比較實際的做法，是先看自己哪一餐的蛋白質比較少，再把植物蛋白飲放進那個時段。以下整理飲用時機、份量估算、沖泡方式與選購時可以看的標示。

本文目錄

1. 植物蛋白粉是什麼？
2. 植物蛋白粉什麼時候喝？5 種常見時機
3. 一天需要多少蛋白質？植物蛋白飲要喝多少？
4. 怎麼沖泡比較順口？
5. 選購時看哪些標示？
6. 哪些情況可以考慮？哪些人要先諮詢？
7. 常見問題

植物蛋白粉是什麼？

植物蛋白粉是以大豆、豌豆、米、堅果或種子等植物原料製成的蛋白質補充品，沖泡後可以補充一餐的蛋白質。不同植物原料的胺基酸組成不同，大豆屬於胺基酸較完整的來源；其他原料常以多種來源搭配。

它適合吃素、乳糖不耐，或想在早餐、外出時方便補充蛋白質的人。能從三餐吃到足夠的豆、魚、蛋、肉或乳品時，補充品就不是必需品。

植物蛋白粉什麼時候喝？5 種常見時機

早餐如果只有麵包或咖啡，一天的蛋白質就容易集中在午餐和晚餐。把蛋白質分散到三餐，比較容易吃夠，也比較不會一餐吃太撐。以下是 5 種常見的安排方式：

• 早餐：早餐只有麵包、飯糰或咖啡時，蛋白質通常偏少。搭配一杯植物蛋白飲，是最容易補上的時段。
• 運動後：運動後的一兩個小時內吃一餐含蛋白質的食物或飲品，有助於身體修復。不必拘泥在「30 分鐘內」，把運動後那一餐吃好更重要。
• 兩餐之間：午餐和晚餐相隔很久、容易餓的時候，可以當作點心，取代含糖飲料或零食。
• 外出、旅行或工作忙碌時：單包裝方便攜帶，不容易買到合適餐點時可以先補上一份。
• 食量變小的時候：年紀漸長或胃口不好、一餐吃不多時，用飲品分次補充比較沒有負擔。

一天需要多少蛋白質？植物蛋白飲要喝多少？

依國民健康署的說明，成人每日蛋白質可以每公斤體重約 1.1 公克作為一般參考，70 歲以上約 1.2 公克。以 60 公斤的成人為例，一天約 66 公克。

先估算三餐大概吃到多少，再決定要補多少。多數人一天一份就夠，不需要越多越好；一次吃很多，身體也不會全部用在肌肉上。懷孕、哺乳、腎臟病或其他需要控制蛋白質的人，份量請先和醫師或營養師討論。

怎麼沖泡比較順口？

• 依包裝建議的水量與水溫：每款產品的沖泡方式不同，先照包裝標示，口感與濃度會最穩定。
• 先倒粉再加水：用搖搖杯或密封瓶搖勻，比較不容易結塊。
• 可以換成無糖豆漿或燕麥奶：口感更濃，也能多一些營養；要留意整杯的熱量與糖分。
• 搭配原本的餐點：當作早餐的一部分，再配上水果或全穀類，營養會更均衡。

選購時看哪些標示？

選購植物蛋白粉時，可以直接看營養標示和成分表：

• 每份蛋白質含量：看「每一份」提供幾公克蛋白質，再對照自己想補的份量。
• 蛋白質來源：標示是大豆、豌豆、米或多種來源，素食者也要確認是否含乳或蛋。
• 糖與甜味劑：看糖的含量，以及是否添加甜味劑、香料。
• 其他營養素：有些產品另外添加鈣、維生素 D 等，可依自己的飲食需要選擇。
• 品質資訊：看品牌是否公開檢驗報告，並核對報告的批次與日期。

哪些情況可以考慮？哪些人要先諮詢？

以下情況，可以考慮用植物蛋白飲補充日常飲食：

• 吃素，或想減少動物性食物的人。
• 乳糖不耐，不適合喝乳清蛋白的人。
• 早餐常常沒吃到蛋白質食物的人。
• 有規律運動，想把運動後那一餐安排好的人。
• 年紀漸長、食量變小，一餐吃不多的人。

腎臟功能不佳、對大豆或堅果過敏、懷孕或哺乳中，以及正在接受治療的人，請先和醫師或營養師討論是否適合。兒童飲食以天然食物為主，使用前也建議先諮詢兒科醫師。

常見問題

Q1：植物蛋白粉早上喝還是晚上喝比較好？

沒有固定的標準。看自己哪一餐蛋白質最少就補在那一餐，多數人是早餐。晚上若已經吃了足夠的豆、魚、蛋、肉，就不需要再加。

Q2：植物蛋白粉可以用熱水沖嗎？

依各產品包裝的建議沖泡。有些蛋白粉遇到太熱的水容易結塊，影響口感；想喝溫熱的，可以先用常溫水調勻，再加入溫水。

Q3：每天喝植物蛋白粉會不會太多？

依產品建議量、並把它算進一天的蛋白質份量，一般不會過量。腎臟功能不佳或醫師要求控制蛋白質的人，請先諮詢。

Q4：植物蛋白粉可以取代一餐嗎？

不建議長期取代正餐。蛋白飲主要補充蛋白質，正餐還能提供蔬菜、全穀與其他營養素；忙碌時可以當作早餐的一部分。

Q5：植物蛋白和乳清蛋白怎麼選？

兩者都是蛋白質來源。吃素或乳糖不耐的人適合植物蛋白；不吃素、對乳品沒有不適的人，兩者都可以，依口味、成分與習慣選擇。兩者的差異，可參考植物蛋白與乳清蛋白比較。

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• 無添加甜味劑、香料與完全氫化油脂。
• 每份 40 公克，加入 400 毫升常溫水搖勻；也可以用豆漿沖泡。

每批產品的檢驗報告可以在逐批透明檢驗頁查詢。

延伸閱讀

1. 蛋白質有什麼作用？認識身體如何使用蛋白質

2. 蛋白質吃不夠怎麼辦？先看一天的飲食，再調整食物來源

本文為一般營養知識整理，不構成醫療建議；個人健康狀況請諮詢醫師或營養師。食品非藥品，不能取代正規醫療。

關於本文作者

郭耀文 Benny

naturgy 共同創辦人・英國 TQUK 營養諮詢師・美國 NSCA-CPT 肌力教練

保健食品產業 25 年以上，專長運動營養與肌力訓練，也具備永續管理師資格。帶領 naturgy 取得 B 型企業認證、英國 The Vegan Society 純素認證與 Monde Selection 金獎。

內容更新與審閱：石燕靜 Vanessa（naturgy 共同創辦人、英國 TQUK 營養諮詢師）｜最後更新：2026 年 10 月 15 日

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