UC-II（UC2）是什麼？非變性第二型膠原蛋白的來源、研究現況與注意事項

爬樓梯、久站之後膝蓋有點卡卡的感覺，很多人過了 50 歲都不陌生。在關節保養產品的成分表上，常會看到「UC-II」或「非變性第二型膠原蛋白」，它和一般喝的膠原蛋白不太一樣。這篇整理 UC-II 是什麼、目前人體研究的範圍，以及吃之前要留意的地方。

一、UC-II 是什麼？

UC-II 是 Undenatured Type II Collagen 的縮寫，中文稱為非變性第二型膠原蛋白，多從雞胸軟骨萃取。製程上會盡量保留膠原蛋白原本的三股螺旋結構，「非變性」指的就是這一點。第二型膠原蛋白是軟骨的主要成分；皮膚、肌腱中常見的則是第一型。

二、和一般膠原蛋白有什麼不同？

• 一般膠原蛋白：多為水解膠原蛋白，已經切成小分子胜肽，常見份量是每天數公克。
• UC-II：保留原本的結構，研究中常用的份量是每天 40 毫克，用量差了上百倍。
• 作用方式：研究者推測 UC-II 是透過腸道的免疫機制發揮作用，並不是當作「原料」補進軟骨，這個機制目前還在研究中。

所以這兩種東西沒辦法互相取代，也不適合直接比較份量。

三、人體研究怎麼說？

• 幾個隨機對照試驗以健康成人為對象，讓受試者每天吃 40 毫克 UC-II，持續約 3 到 6 個月，觀察膝關節活動角度和自評量表，部分結果有正向變化。
• 這些研究的規模多在數十到兩百人左右，而且多數由原料廠商資助，還需要更多獨立研究來確認。
• 研究結果不能直接推論到所有人，也不能取代醫療評估。

四、份量與吃法

• 依產品標示的份量食用。研究多以每天 40 毫克 UC-II 原料、持續數個月來觀察。
• 目前沒有研究比較過飯前、飯後或睡前吃有什麼差別，選一個自己記得住的時間就好。
• 吃了一段時間後，可以留意自己的感受；不需要因為「還沒感覺」就自行加量。

五、哪些情況要先注意？

• UC-II 多來自雞軟骨，素食者不適合，對雞肉過敏的人也要避免。
• 懷孕、哺乳期的安全性資料不足，建議先問醫師。
• 正在服藥或有慢性疾病的人，吃之前先和醫師或藥師確認。
• 膝蓋持續疼痛、腫脹、早上起床特別僵硬，或越來越難走路時，請先找醫師了解原因，不要只依賴保健食品。

六、選購時看什麼

• 標示上每份含多少 UC-II、原料來源是什麼。
• 是否公開檢驗資訊，例如重金屬、微生物等。
• 標榜「治療關節炎」「修復軟骨」「立即不痛」的產品，不符合食品的定位，要特別小心。

七、常見問題

Q1：UC-II 可以和葡萄糖胺一起吃嗎？

一般沒有一起吃的禁忌，但目前沒有足夠研究證明一起吃效果比較好。

Q2：喝膠原蛋白飲可以取代 UC-II 嗎？

兩者的結構和研究份量都不同，沒辦法互相取代。挑選時看自己的需求和標示內容。

延伸閱讀

1. 膠原蛋白是什麼？快速了解膠原蛋白四大好處

2. 透明質酸鈉是什麼（玻尿酸是什麼）？認識透明質酸鈉對身體的幫助

參考資料

1. Crowley DC, et al. Safety and Efficacy of Undenatured Type II Collagen in the Treatment of Osteoarthritis of the Knee: A Clinical Trial. Int J Med Sci. 2009;6(6):312–321.

2. Lugo JP, et al. Undenatured Type II Collagen (UC-II®) for Joint Support: A Randomized, Double-Blind, Placebo-Controlled Study in Healthy Volunteers. J Int Soc Sports Nutr. 2013;10(1):48.

3. Schön C, et al. UC-II Undenatured Type II Collagen for Knee Joint Flexibility: A Multicenter, Randomized, Double-Blind, Placebo-Controlled Clinical Study. J Integr Complement Med. 2022;28(6):540–548.

本文為一般營養知識整理，不構成醫療建議；個人健康狀況請諮詢醫師或營養師。食品非藥品，不能取代正規醫療。

關於本文作者

黃仁佑 營養師（JID）

國家高考合格營養師・CTSSN 運動營養認證

中國醫藥大學營養學與運動醫學雙學士，曾任生技公司研發營養師、行銷營養師與運動營養師。專長功能運動營養、體重管理與食品保健營養分析。

內容更新與審閱：石燕靜 Vanessa（naturgy 共同創辦人、英國 TQUK 營養諮詢師）｜最後更新：2026 年 10 月 27 日

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