玄米茶是什麼？風味、咖啡因與怎麼泡比較好喝
玄米茶原本是日本家庭的日常茶。把烘焙過的糙米（玄米）和綠茶混在一起，米香把綠茶的澀味收得圓潤，喝起來有點像淡淡的炒米茶。不少人第一次喝日本茶，就是從這一杯開始。這篇整理玄米茶由什麼組成、含不含咖啡因、怎麼泡，以及哪些人喝的時候要多留意。
目錄 -
1. 玄米茶是什麼？
玄米茶是綠茶葉（多為番茶或煎茶）加上烘焙過的玄米，比例大約各半，有些會加入爆開的米花。加了抹茶粉的版本，常稱為「抹茶入玄米茶」。
2. 玄米茶裡有什麼？
- 綠茶葉：含兒茶素、茶胺酸與咖啡因。
- 烘焙玄米：主要貢獻香氣。
- 熱量：不加糖的玄米茶熱量很低，可以拿來取代含糖飲料。
3. 玄米茶有咖啡因嗎？晚上能喝嗎？
有。一包茶裡有一部分是玄米，同樣份量下，咖啡因通常比純綠茶少，但仍含有咖啡因。對咖啡因敏感、晚上容易睡不好的人，下午以後可以少喝，或改喝不含茶葉的穀物茶，例如麥茶。
4. 怎麼泡比較好喝？
- 熱泡：80–90°C 熱水，茶葉 3–5 克配 200–300 毫升，泡 30 秒到 1 分鐘，可以回沖。
- 冷泡：茶包放入冷開水，冷藏 4–8 小時。
實際比例以包裝建議為準。
5. 哪些人喝的時候要留意？
- 孕期與哺乳期：玄米茶仍含咖啡因，要留意一天的咖啡因總量，有疑問先問醫師。
- 兒童：含咖啡因，不建議當成小孩的日常飲料。
- 空腹或胃酸多的人：茶湯可能刺激腸胃，建議飯後再喝。
- 對米或茶過敏的人：避免飲用。
- 正在服藥的人：吃藥配白開水。茶和部分藥物可能互相影響，有疑問請問藥師。
6. 延伸閱讀
本文為一般營養知識整理，不構成醫療建議；個人健康狀況請諮詢醫師或營養師。食品非藥品，不能取代正規醫療。
關於本文作者
黃仁佑 營養師（JID）
國家高考合格營養師・CTSSN 運動營養認證
中國醫藥大學營養學與運動醫學雙學士，曾任生技公司研發營養師、行銷營養師與運動營養師。專長功能運動營養、體重管理與食品保健營養分析。
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