便利商店‧早餐店「超狂營養組合」 營養專家圖文大解密

早上一起床總是覺得時間很緊迫，無法自己製作早餐，更別提坐下來好好的享用了。三餐老是在外，台灣外食人口究竟有多驚人？國衛院2015年調查，國高中生的早、午餐外食已經超過8成；2016年外食人口調查，國人超過1100萬早餐選擇外食。如果你也全部靠外食，到底如何選擇正確的早餐呢？一日之計在於晨，因此早餐一定要吃，且要吃的均衡營養，讓你一整天都都充滿活力，迎接一天的挑戰，就讓營養師曾相為教你如何挑對活力早餐。（延伸閱讀：營養師：早餐吃「這個」讓你提高工作效能）

便利商店

▸三明治屬於最方便早餐，搭配鮮奶是一個良好組合 ▸御飯糰中蔬菜含量較少，建議配上含有膳食纖維的無糖豆漿(如果喝不慣無糖豆漿，也可選低糖豆漿)		▸麵包類都是碳水化合物成分，若又配上含糖飲料，血糖立刻飆高(尤其是糖尿病患者) ▸關東煮許多都是加工類食品如米血、黑輪等含有高油脂、高熱量

西式早餐

▸選擇有全穀類(澱粉)+蛋白質(肉類/蛋類)與蔬菜(雖蔬菜不多但不無小補)，三項食物都需均衡攝取		▸果醬類吐司因無均衡三大類食物，較不建議選擇 ▸薯餅與熱狗也無蔬菜類搭配，較不均衡飲食

中式早餐

▸蔬菜蛋餅是主食+蔬菜，搭配上豆漿蛋白質為較好組合 ▸水煎包雖是加工品，但內餡含有高麗菜，勉強及格		▸燒餅油條+奶茶，就是油上加油的恐怖組合 ▸蘿蔔糕的蔬菜量稍嫌不足

樂齡古早味

▸清粥搭配上蔥蛋和炒青菜是一個完美的組合，但不要選擇豆棗、花生麵筋等加工類 ▸陽春麵記得配上燙青菜更加均衡		▸大部分炒麵不會額外添加蔬菜，如果配上無蔬菜的豬血湯，是一個不佳的早餐組合 ▸大腸或蚵仔麵線如果沒有搭配蔬菜，都是屬於較不好的組合

營養師曾相為建議，NG組合當然不代表完全不能碰，只是要適量攝取也是可以，如一週小於2次的選擇。外食要健康，最好以全穀雜糧類作為主食，可攝取到更多膳食纖維，另外蔬菜、蛋白質也很重要！當你早餐吃到比較NG的組合，記得中餐與晚餐要多吃一點蔬菜或不足的食物，確保能一天的飲食均衡，維持身體健康活動。

本文為一般營養知識整理，不構成醫療建議；個人健康狀況請諮詢醫師或營養師。食品非藥品，不能取代正規醫療。

關於本文作者

曾相為 營養師

玉美食品營養師、興農食品營養師、中州科技大學兼任講師、前內政部南區老人之家營養師、國家高考合格營養師、中山醫學大學營養學系碩士班

內容審閱：石燕靜 Vanessa（naturgy 共同創辦人、英國 TQUK 營養諮詢師）

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